對于食物而言，我們很多時候都是認為洗一洗吃起來會更加衛生和健康。但是有些食物洗的時候會傳播細菌，造成許多不幸的後果。

雞蛋：許多人不知道，蛋殼中含有一類特殊的物質，可以保護雞蛋免受細菌污染。當用水洗滌時，這層保護將被破壞，所以雞蛋殼就算很髒妳也不應該洗，而是把它以乾燥的狀態儲存。

雞：活雞中的細菌對健康非常危險，特別是沙門氏菌。許多人認為在烹飪之前洗雞肉有助于去除細菌，但事實並非如此。當妳洗雞時，妳使用的水有助于將細菌傳播到妳的手和水槽。

鮮肉：像牛肉，豬肉，羊肉等新鮮，它們和雞肉一樣，也不得用水洗肉，因為只有高溫才能去除有害細菌。烹飪前，用毛巾或者吸水紙把肉上面的水分清除掉，然後在開始加工食物之前應該徹底洗乾淨手。

麵食：廚師認為洗它是完全不合理的，因為水會洗掉它上面的澱粉，這使得麵食更難吸收醬汁。

蘑菇：不要把蘑菇長時間浸泡在水中，因為它們有很好地吸收能力，最好先將其快速洗滌並用紙巾讓其乾燥。如果浸泡時間久或者洗過之後放置的時間久，會導致蘑菇失去固有的味道。

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