越南美食攻略

2022/04/12

越南主要分為三個不同的部分：北部、中部和南部。每個地區的烹飪風格都有所不同，包括主要成分、口感和風味等。但是也會有一些共同點。比如他們會使用一些傳統香料，如魚露、蝦醬、醬油等。

越南北部

越南北部起源于公元前2世紀左右的紅河三角洲文明，有著深遠的飲食文化。

北方人性格比較保守，他們非常重視傳統和習俗，一些古老的食譜代代相

傳。

不過每個北方家庭都會有自己的調味方式，并且選擇自己的食材來烹飪，所以一道菜可能有幾百種版本。以越南米粉為例，米粉的原料、大小、形狀都會有所區別。

越南中部

越南中部是一個綿延1500多公里的狹窄區域。越南最后一個王朝曾經的首都順化也在這里。

越南中部地區的食物更注重精湛的烹飪技術，而且通常顏值也很高。中部菜的一大特色就是「辣」。

不過中部不像南北部那樣物資豐饒，所以一直是在有限食材的基礎上烹飪，集思廣益之下，中部出現了很多新穎的越南菜。