12款花樣蛋糕卷做法合集，寶藏烘焙合集❗️

特別喜歡做蛋糕卷，鬆軟的蛋糕體，香甜的奶油，加上清甜的水果或者嫩滑的奶凍，吃一口就是甜蜜的幸福.

整理了做過的12款蛋糕卷，甜口的奶油蛋糕卷，鹹口的香蔥肉鬆蛋糕卷，分享給你們

【竹炭奶凍蛋糕卷】

竹炭蛋糕卷：牛奶50克，沙拉油40克，蛋黃80克，蛋清150克，白砂糖80克（20克蛋黃，60克蛋清），低筋麵粉60克，竹炭粉5克，檸檬汁幾滴

抹茶奶凍：牛奶125克，玉米澱粉10克，抹茶粉3克，淡奶油75克，吉利丁片5克

28*28方形烤盤

1、先來做抹茶奶凍。牛奶、白砂糖、抹茶粉和玉米澱粉一起倒入容器，攪拌均勻

2、加入淡奶油攪拌均勻

3、小火加熱至濃稠優酪乳狀態，放入提前泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁片融化，，做好的抹茶奶凍液過篩2遍

4、倒入模具，我用的是磅蛋糕模具，有專門奶凍模具會更好的，冰箱冷藏一夜

7、牛奶、沙拉油和白砂糖混合

8、打蛋器攪拌均勻

9、低筋麵粉和竹炭粉混合過篩

10、攪拌至無乾粉狀態

11、加入蛋黃

12、攪拌均勻成蛋黃麵糊備用

13、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至濕性發泡

14、取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中

15、翻拌均勻後倒回剩下的蛋清麵糊中

16、翻拌均勻，不可劃圈攪拌

17、倒入烤盤

18、用刮刀抹平，震去其中的大氣泡，放入預熱175度烤箱烘烤20分鐘，根據上[色.情]況加蓋錫紙

19、烤好的蛋糕取出，撕去表面油紙放涼

20、淡奶油提前打發至硬，淡奶油塗抹在蛋糕上

21、放上做好的抹茶奶凍，我做的量奶凍是會有剩下的，就直接吃了吧

21、卷起，冰箱冷藏3小時

23-24、切塊食用，無敵好吃

【抹茶奶油蛋糕卷】

抹茶蛋糕卷：雞蛋4個，沙拉油40克，牛奶52克，低筋麵粉45克，抹茶粉8克，白砂糖60克

芒果奶油餡：，淡奶油250克，白砂糖20克，芒果，獼猴桃

【菠菜草莓蛋糕卷】

菠菜蛋糕卷：菠菜100克，清水40克，低筋麵粉70克，白砂糖40克，雞蛋4個

餡料：淡奶油250克，白砂糖200克，草莓

【香蔥肉鬆蛋糕卷】

材料：雞蛋4個，沙拉油40克，牛奶40克，低筋麵粉40克，白砂糖40克，肉鬆，沙拉醬，蔥花

【抹茶奶凍蛋糕卷】

抹茶奶凍：淡奶油120克，牛奶40克，抹茶粉5克，白砂糖20克，吉利丁片5克

抹茶蛋糕卷：雞蛋4個，沙拉油40克，牛奶52克，低筋麵粉45克，抹茶粉8克，白砂糖60克，淡奶油200克，白砂糖15克