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一次學會4款韓式酥粒芝士蛋糕食譜,濃郁好吃,入口即化!!!
2022/10/22

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韓國超奧利奧巧克力酥粒芝士蛋糕

【食材】

6寸蛋糕模具

酥粒:

原味酥粒:低粉15g|杏仁粉15g|奶粉5g|白砂糖10g|黃油15g

巧克力酥粒:低粉20g|可可粉5g|杏仁粉20g|奶粉5g|白砂糖10g|黃油20g

底部:奧利奧餅乾碎75g|黃油25g

芝士糊:

原味芝士糊:奶油奶酪250g|無糖酸奶100g|白砂糖50g|雞蛋2個|淡奶油100g|低筋麵粉15g|奧利奧碎少許

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巧克力芝士糊:黑巧克力40g

【做法】

分別製作原味酥粒和巧克力酥粒,各自的材料放一起,用手搓均成較大顆粒,放冰箱冷凍

奧利奧餅乾碾碎,加入融化的黃油拌勻,放入鋪了油紙的模具中,放冰箱冷凍

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奶油奶酪室溫軟化,攪拌至順滑,依次加入老酸奶白砂糖雞蛋雞蛋淡奶油低筋麵粉,每次都充分拌勻再加下一個。過篩一遍。

黑巧克力隔水融化,加入160g原味芝士糊拌勻。

原味芝士糊中加入少許奧利奧碎,倒一半到模具中,再倒入一半巧克力芝士糊原味的巧克力的,稍微攪拌混合一下顏色更好看。頂上鋪上兩種酥粒,放上奧利奧。

放入預熱好的烤箱175度烤45分鐘。(視酥頂上色程度加蓋錫紙)

取出晾涼後放入冰箱冷藏三小時以上或過夜

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

韓國超抹茶紅豆酥粒芝士蛋糕

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【食材】

6寸蛋糕模具

酥粒:

原味酥粒:低粉15g|杏仁粉15g|奶粉5g|白砂糖10g|黃油13g

抹茶酥粒:低粉15g|抹茶粉2g|杏仁粉15g|奶粉5g|白砂糖10g|黃油13g

餅乾底:

消化餅乾75g|黃油25g

芝士糊:

原味芝士糊:奶油奶酪250g|無糖酸奶100g|白砂糖50g|雞蛋2個|淡奶油100g|低筋麵粉15g|蜜豆100g

抹茶芝士糊:抹茶粉5g|黃油10g

【做法】

分別製作原味酥粒和抹茶酥粒,各自的所有材料放一起,用手搓均勻,搓成較大顆粒,放冰箱冷凍

消化餅乾碾碎,加入融化的黃油拌勻,放入鋪了油紙的模具中,放冰箱冷藏

奶油奶酪室溫軟化,攪拌至順滑,依次加入老酸奶白砂糖雞蛋雞蛋淡奶油低筋麵粉,每次都充分拌勻再加下一個。

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抹茶加融化的黃油混合,加入200g芝士糊拌勻。兩種芝士糊分別過篩。

原味芝士糊倒入模具中,鋪一層蜜豆,倒入抹茶芝士糊,再倒入原味的,倒入抹茶的,稍微攪拌混合一下顏色更好看。頂上鋪上兩種酥粒,放入預熱好的烤箱中175度烤45分鐘。(視酥頂上色程度加蓋錫紙)

取出晾涼後放入冰箱冷藏三小時以上或過夜。

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韓國美味香濃南瓜酥粒芝士蛋糕

【食材】

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6寸蛋糕模具

酥粒:

低筋麵粉30g|杏仁粉30g|奶粉5g|白砂糖15g|黃油25g(不必室溫軟化,切小塊即可)

餅乾底:

消化餅乾75g|黃油25g|

芝士糊:

奶油奶酪240g|無糖老酸奶或自製酸奶100g|白砂糖50g|雞蛋2個|淡奶油100g|南瓜泥100g|低筋麵粉15g|黃油15g|南瓜粒180g

【做法】

貝貝南瓜切小粒(部分不用去皮)上鍋蒸熟,取100g壓成南瓜泥

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酥粒部分所有材料放在一起,用手直接揉搓均勻,搓成較大顆粒,放入冰箱冷凍

消化餅乾放入保鮮袋中碾碎,加入隔熱水融化了的黃油混合均勻,放入鋪了油紙的模具中

奶油奶酪室溫軟化,攪拌至順滑,依次加入老酸奶白砂糖雞蛋雞蛋淡奶油南瓜泥低筋麵粉,每一次都充分攪拌均勻再加入下一個材料。zui後過篩一下。

一次學會4款韓式酥粒芝士蛋糕食譜,濃郁好吃,入口即化!!!

倒入模具中,放入預熱好的烤箱中180度烤10分鐘,讓芝士糊稍微定型,放入一半南瓜粒,再進烤箱中180度烤10分鐘,放入剩餘南瓜粒和酥粒,繼續170度烤40分鐘。

取出晾涼後放入冰箱冷藏三小時以上或直接過夜。

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一次學會4款韓式酥粒芝士蛋糕食譜,濃郁好吃,入口即化!!!

倒入模具中,放入預熱好的蒸烤箱中180度烤10分鐘,讓芝士糊稍微定型。取出放上藍莓和酥粒,再170度烤45分鐘

取出晾涼後放入冰箱冷藏三小時以上或直接過夜。

好吃炸裂了。

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